2020年8月15日、チラナイサクラにて。
上野・御徒町で無化調の上品なラーメンと言えば、先ずはここだと思う。
第一印象は見た目通り、ナス・キュウリ・オクラ・トマトといった野菜が多めの冷製ラーメン。
麺はしっかりと冷水締めされているし、スープも無化調らしく極端な主張がない落ち着いた味。
途中、ゆずレモンのジュレを麺や野菜と絡ませると、スープだけのときとは違う爽やかさがアクセントになり、食べていて飽きない。
そのスープも一部が氷になっているおかげで、食べ切るときまで冷たいままという配慮が素敵だった。
